思いがけない発熱で幕を開けた札幌生活も、ようやく日常のリズムに戻ってきた。
そんな中、昨日ジムで汗を流していると、突然名前を呼ばれ、顔を上げるとそこにはかって同じ会社で働いていた後輩の顔が！「どうしてこんなところにいるの？」とお互いびっくり仰天、質問攻め。
そういえば彼は北海道出身だった筈。最近はお母さんの世話をするために時々こちらに来ていると言っていたのを思い出した。
年に一度くらいは会っていた彼だが、まさか遠く離れた札幌のジムで再会するなんて、本当に奇跡的な偶然に感激することとなった。
さて、昨日の晩ご飯。
この日はカミさんが黒酢の酢豚でも食べたいと言い出した。とは言えそのためにわざわざ揚げ物なんかはしたくない。
と言うことで思いついたのが、こちらの名物のザンギ、つまり鶏の唐揚げ。これを買ってきて玉ねぎやら人参と一緒に黒酢で炒めたのがこの一皿。
これにスープ代わりの厚揚げの鶏そぼろ餡かけを添えて、それらしき格好に仕立ててみたが割と好評だった。
